Item Number 23
バルベーラ ダルバ スペリオーレを名乗るには、アルコール度数は通常より0．5%高くて1年間は熟成期間が必要、という2つの条件を満たさなければなりません。
非常に品質のよい葡萄で、熟成も進んだものを使っています。
エクストラクトの抽出も高く、よりストラクチャーがあります。
発酵の時間は長く8日間で、アルコール発酵とマロラクティック発酵は同時に行っていいます大樽（5000L）で1年間熟成、一部にバリックを使用しています。
酸が充分あり、コクもあり、見事な仕上がりのワインです。
伝統を残しつつ新しいスタイルを取り入れたワインで、バリックが効果的に使われて、バランスもとれています。
‘熟成におけるスパイシィさが、まさに頂点に近い状態で、ワインのストラクチャーが形成されている。
■Information ●生産国 イタリア ●地域 ピエモンテ州 / ●ブドウ品種 バルベーラ 100% ●タイプ 赤・フルボディ・辛口 ●内容量 750ml ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 ●輸入元 株式会社稲葉 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
【ワイン通販】 【通販ワイン】 【イタリア】 【Terre Del Barolo】 【テッレ デル バローロ】 【Donguriano Wine】 【ドングリアーノ ワイン】 【】Terre Del Baroloテッレ・デル・バローロ エノロゴを中心とした素晴らしいチームにより品質向上／手頃な価格ながら高品質！ イタリアワインを代表する最高級赤ワインバローロ。
【テッレ・デル・バローロ】はそのバローロの20％のシェアを持っています。
組合員が多く、所有する畑が広いため、そこからより質の良いものだけを厳選したものを瓶詰しているため、高い品質を誇りながらも、抑えた価格を可能にしています。
品質が急上昇しているバローロの優良生産者 テッレ・デル・バローロは1958年にこの地域の40の生産者によって設立された組合で、現在は420人のメンバーを擁しています。
ドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロ、バローロなどを生産しています。
ポンツォはアルバの醸造学校を出た後、【ジュゼッペ・カヴィオラ】や【ガヤ】で経験を積み、2003年で【テッレ・デル・バローロ】に移り、2007年からメインのエノロゴとして働いています。
彼は「品質を向上させるために様々な試みをし、またモダンな要素を否定する訳ではないが、出来上がったものをみると伝統的な味筋を守っていることがわかってもらえると思う。
」と語ります。
二人のアグロノミスト（農学者）が、それぞれの農家に農作業や収穫時期、畑での作業から収穫時期まで細かく指導しています。
100％買い取りますが、量と質で価格を決定します。
これまでも数ヶ所の畑ではオーガニックでしていましたが、2011年から全ての化学肥料の使用を止めました。
除草剤は使わず、雑草を生やして、月に1度刈り、そのまま肥料にしています。
ひとつの畑に2〜3種のクローンを植え、複雑さを出しています。
収穫は全て手摘みで行います。
収穫したブドウは2時間以内にワイナリーへフレッシュなうちに運びます。
樽熟成は、初めに試飲して樽を決め、1年後に試して次にどの樽を使うかを決めるという過程を経て、その後ブレンドしタンクで保存します。
「樽の使い分けは画家が色を選ぶようにいろいろ変えるので説明は難しい。
」ダニエーレは、同じワインを異なる樽に入れ、違いをチェックする樽の研究室を持っています。
また冷却装置付きタンクや、ミクロブラージュ、窒素充填出来る瓶詰めラインなどもあります。
大きな組織のメリットは、良い畑、良いワインだけを選んで瓶詰め出来ることで、毎年買った葡萄の30％前後をバルクで販売も行っています。
協同組合という大きな組織のメリットは、良い畑、良いワインだけを選んで瓶詰できること。
イタリアワインと食材に見識の高い、バートンアンダーソンも「ポケットブック イタリアワイン」でバローロの優良生産者として紹介しています。
| Review Count | レビュー件数 | 0件 |
| Review Average | レビュー平均 | 0.0（5点満点） |
| Shop Name | ショップ | Donguriano Wine |
| Price | 商品価格 | 1,365円（税込み） |
パシフィック・リム デルトロ監督と、撮影中の一枚 https://t.co/qh97BRCREu
@CliftonPhotobot 2018/04/27 06:05
おはようございます。今日は教会を掃除しようかと思っています。とはいっても、私よりもフリーデルさんの方が上手にできるのですがね。
@simson_BBS_bot 2018/04/27 07:10
RT @tarareba722: ヤンデル先生 @Dr_yandel の連続ツイートが大変知的好奇心をくすぐる内容だったので、まとめました。オチまでふくめてすばらしい。
⚡️ "人体はなぜ「入口（食べる／息を吸う）」と「出口（排泄／生殖）」をそれぞれ同じ（近い）器官に担わせてい…@norsk_tan 2018/04/27 07:45
